自己做的戚風總覺得有那裏有待改進,到傳說中的戚風名店吃看看
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- Apr 12 Wed 2017 21:44
戚風名店巡禮
- Mar 06 Mon 2017 22:06
基礎海綿蛋糕(改配方)
前幾天海綿蛋糕因忘了先鋪烤紙,以致鋪好入烤箱時已消泡,無法挽救,之前用的是一般教科書的食譜,但總覺得該食譜配方不理想,上網看個顏色漂亮的,照作一個
- Feb 20 Mon 2017 09:31
瑪德蓮之疑惑-----以橙香瑪德蓮為例
上次做費南雪時借用瑪德蓮模,看的也賞心悅目,週日同學會,做兩條磅蛋糕分享同學,女兒望著蛋糕嘀咕,我們都不能吃喔,於是以瑪德蓮來補償
- Feb 05 Sun 2017 15:07
抹茶費南雪
決定用功一點重回股市,但已屬高檔出量,FED三月必定有所動作,再來操作必須更加小心,以操作技巧彌補風險係數,做個費南雪振作一下
- Jan 04 Wed 2017 21:33
戚風心得-----仿法朋老奶奶檸檬蛋糕之後
做了幾次戚風,都不是很滿意,戚風,到底怎樣才叫戚風,怎樣才是好吃的戚風,重點在美味,其他都是每個人自己的說法罷了,吃到台中南屯老店的原味戚風,乾乾鬆鬆,很美味,其他呢?大都還有一點水份,也不錯,到底什麼叫戚風,海綿蛋糕的話,幾乎沒爭議,但戚風卻困擾著我,今天再作一次檸檬戚風。
- Dec 05 Mon 2016 21:25
MERRY XMAS & HAPPY NEW YEAR
- Nov 20 Sun 2016 15:36
蘭姆葡萄餅乾
昨天做杏仁瓦片剩了兩個蛋黃,綜合各種版本,決定做蘭姆葡萄餅乾來消化剩下的蛋黃,蘭姆葡萄乾餅乾當然以六花亭的夾心餅乾最讚,但太油,有點厚工,改成不是那麼酥的酥餅
- Nov 06 Sun 2016 16:15
德(奧)式蘋果派
- Jun 24 Fri 2016 16:22
動盪時局中的下午酒
英國脫歐了,股市大跌,英鎊跌百分之十以上,華航空服員大罷工,原董事長、總經理擺爛,原宣布減八個航班,兩個小時後,來個報復式手段,宣布隔日航班全部取消,惡劣至極,相信必有報應。well, it's just another day,天熱喝個下午酒避避暑,股市嘛,個人以為今天的K線是反托線,投機和賭博實在也難區隔,是否如我預估一般,well.........,來個無聊歐吉桑的美食不孤單----啤酒篇吧
- Jun 22 Wed 2016 23:48
四獸山的獨角仙
四獸山這一陣子並不平靜,獨角仙也熱鬧著,現在正值獨角仙的繁殖期,慈惠堂步道邊,光臘樹的上面可以輕易的看到成群求偶的獨角仙,感謝鎮山宮的師兄用心維護,這一帶的環境,除獨角仙外,螢火蟲也漸漸可觀了,繁殖期的獨角仙請千萬不要抓取為荷。