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吃了幾家咖啡連鎖店的所謂提拉米蘇,都令人生氣,中價位蛋糕店的味道也沒好到那裡,自己做
14x14cm方形模

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越夜越美麗
每年六~九月的夜裡,台大校園的穗花棋盤腳都會默々的展開一場々的煙火秀,那如夢似幻的美景,欣賞過的人都像吸食了迷幻藥一般,滿足的微笑離去。

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荷蘭鬆餅做過了,比利時鬆餅要餅模,跳過,再來就是法國薄餅了,中文叫可麗餅?反正是Crêpe,鹹甜皆可,不過通常鹹的用蕎麥粉,可能會叫Galette,通常是餅皮折成四方型中間擺火腿、蛋。作法和材料都很簡單
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  • May 13 Mon 2019 13:18
  • Scone

突然懷念起比斯吉,但太乾,做個類似的Scone

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登山活動登上媒體

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就核桃、亞麻籽麵包

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栗子放一陣子了,連假,雨,做栗子麵包

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好久沒做麵包了,正好配敏同學的水蜜桃果醬和文同學的草莓果醬+珍貴果油

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鮮奶酪之前做過,沒紀錄,周日有早餐聚會,負責點心,準備百香果鮮奶酪,卻找不到當初的食譜,以為當初用的食譜,其中鮮奶油部分竟是75%,鮮奶25%的比例,鮮奶油也太高了,查的結果,也有人純用鮮奶,或1:1,1:1/3等等,請教了最近剛做過,而且頗為成功的林同學後再參考日本網路的作法,決定這次以1/3方式製作

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薛同學送了一瓶比利時栗子醬,放一陣子,說想吃蒙布朗,也不難,但小小一個,費時費工,改作長條蛋糕,永春市場有人賣剝殼的栗子,趁太座同學聚會,把這栗子醬用完。

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上次做過費南雪後杏仁粉已久未使用,還沒壞吧,做Friand消化一下

Friand是費南雪的變種,除奶油杏仁蛋糕體外可隨興加入藍莓、覆盆子.....,家裡現成的只有乾果、橘子,試試橘子

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之前用了T55粉,覺得不錯,理所當然以為那T65是高筋麵粉,買了之後才發覺誤會大了,或許也可以當高筋麵粉用,只是網路所查到的都只有法國麵包用途,法國麵包,總是要做的,就試試吧,只是當進入學習階段才發覺,事情大條了,法國麵包可不是我這種三腳貓可以處理的,什麼麵糰是法式麵糰法,又是連續中種、又是老麵,又是長時間........,光發酵就有N種方法,然後折法、入爐法.....,喔,還真麻煩,最後選了一位美國人的作法,總之,就是要讓麵糰充分發酵,麵糰內空氣吸的飽飽的,卻又不能太多,揉麵、折麵要輕柔對待.........

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第一次是在電視上看到奧立佛做的,做法簡單到不行。奧立佛好像也不量分量,隨興操作,家裡新烤箱火力正旺,也來做做

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2018第一天做個荷蘭鬆餅

網路的幾個食譜都差不多,重點在高溫,是含備料二十五分鐘以內可以完成的點心

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檸檬剛出,又貴品質又不能期待,但還是買了一袋,做個檸檬戚風,想當年,因阿梅同學做了一個漂亮的檸檬戚風,引起自己也做看看的好奇,從此踏進西式麵包糕點的世界

http://walkbyfaith.pixnet.net/blog/post/417018958

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試試生日蛋糕或稱裝飾蛋糕

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自己做的戚風總覺得有那裏有待改進,到傳說中的戚風名店吃看看

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泡茶時瞄到之前買的抹茶粉,只做一次抹茶費南雪,週日沒上山,做個戚風

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前幾天海綿蛋糕因忘了先鋪烤紙,以致鋪好入烤箱時已消泡,無法挽救,之前用的是一般教科書的食譜,但總覺得該食譜配方不理想,上網看個顏色漂亮的,照作一個

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連假想吃點什麼,近來蛋糕類吃太多,不想做蛋糕,但麵包類家裡沒事當的料,沒做過蛋糕吐司,可當早餐,試試。

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