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007星期一要上鋼琴課，晚餐時間較晚，趁機試作早想吃的德國麵包，從網路上抓到麵包機的食譜，手作原則應該差不多，結果出來了
近乎完美 ，可以開店的程度
材料就高筋麵粉、裸麥粉、糖、少許鹽，牛奶可加可不加、奶油、酵母粉，都是健康的材料
食譜網路都有，製作過程的感覺和經驗最重要
1.裸麥較黏，麵糰十分鐘時感覺不黏了，想說再透一點，卻反而黏手，幾乎無法形成麵糰型，想說等發酵自然修整，結果可行
2.歐洲有不揉靠長時間發酵的作法，遇到煮飯時間，發酵時間比食譜的60分鐘大幅增加，效果應該不差
3.表訂溫度170度，20-22分鐘，家裡烤箱可能有問題，另考慮歐洲麵包常以窯烤為之，窯烤的溫度通常難以掌握而且較高，所以溫度調到200度，烤25分鐘
4.外表相當成功，吃的感覺，稍嫌鬆軟，可能是多加了牛奶，但依舊有麵包店水準，只是沒道地德國麵包的扎實感
5.表面葡萄乾似乎應在第三次發酵時加以點綴
作的挺有成就感的，下次再試試佛卡夏和約克夏布丁
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