Walk by Faith not by Sight

007喜歡吃布丁，但都是買便利商店現成的，同學也來家裡做過，但是用現成粉末品，總覺得這兩種都不是理想的布丁，這輩子吃過最好吃的布丁是曾同學在日本家裡做的，想想，也不難，沒做過，國慶日哪裡也不想去，就試試看。

材料實在就是一般的食材，不像外面賣的，不知還加了什麼，鮮奶油，不加也可以，麥芽，不用也可以，不能不用的也只有牛奶和蛋

加牛奶

40度內攪拌

加入蛋液，也有人只用蛋黃

一樣40度以內攪拌

兩度過篩，主要濾過蛋白黏稠部份

靜置30分鐘

製作焦糖

不知是不是要用這種麥芽，家附近的專業烘培材料行今天休息，改天再向老闆請教 

焦糖的製作頗不易

後來經驗，應該要更濃稠些

沒有專用烤模，借用茶杯，結果杯身太瘦長是難成型的原因，先入焦糖再入布丁液，資料沒特別說明，經驗，應先讓焦糖靜置一段時間

可用蒸的，今天用烤的，烤盤放水

一般都說150-170度40分鐘，但家裡這台烤箱時間通常都需久一些

完成，挺漂亮的蛋黃色

但擺盤後，明顯缺失，1.型不好，杯身太長的緣故，或應該增加蛋黃份量，2.沒形成焦糖層

味道不差，沒曾同學的好吃，改天請教有什麼秘訣 

冰過不擺盤則近乎完美