上次做過費南雪後杏仁粉已久未使用,還沒壞吧,做Friand消化一下

Friand是費南雪的變種,除奶油杏仁蛋糕體外可隨興加入藍莓、覆盆子.....,家裡現成的只有乾果、橘子,試試橘子

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挺可愛的,味道因為加了半顆檸檬和橘子的關係,挺爽口的,以後還會想繼續做的簡單美味點心

馬芬盤8~9個

材料 :參考網路不知哪一位大哥大姊的食譜
1.蛋白3顆 
2.白砂糖90g
3.無鹽奶油80g 
4.杏仁粉60g 
5.低筋麵粉100g 
6.半顆檸檬
7.橘子去絲,以剪刀剪小塊
 作法: 
1.將蛋白加檸檬汁打至起泡後,加入砂糖繼續攪打至泡沫細緻綿密,不必濕性發泡的狀態 
2.續加入融化後的奶油(原以焦化奶油製作<但事實上差異不大)拌勻 
3.將麵粉與杏仁粉過篩後加入麵糊拌勻 
4.瑪芬模塗奶油並灑一層麵粉防沾,入模約7-8分滿,撒上橘子或任意水果、乾果
6.送入預熱好的烤箱用200度烤25~30分鐘
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Walk by Faith not by Sight

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