close
下了半天雨的週日，傍晚雨已停，做個簡單的海綿蛋糕當下午茶點
溫度可以更高些，甜度完美，小了點，一下子吃掉一半
參考Carol的，但還是記錄一下
烤模6or7吋
常溫雞蛋三個
細砂60g
低筋麵粉50g
玉米粉10g
無鹽奶油20g
香草粉適量
奶油與香草粉融混，粉類過篩
全蛋與細砂打散，攪拌，隔水加熱到40度，續打發，打至稠狀，麵粉分多次加入攪拌，拌好之蛋糊加部分入奶油糖液，拌勻，倒入原蛋糊，續拌勻
烤箱預熱，蛋糊入烤模，烤模底及四周鋪烤紙，用力敲幾下後入烤箱，170度烤30-40分鐘，時間、溫度因烤箱而異，烤完，倒扣，上放一條濕巾，放涼後脫模
全站熱搜
留言列表
登山健行 (4)