母親節到了，做個海綿蛋糕昇級版，檸檬糖霜蛋糕

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味道挺特別的，但這次蛋糕體粗了點，打太過?

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當然作法和海綿蛋糕作法沒兩樣

但今天多加一顆蛋，用7或8吋模子

蛋糕體

蛋4顆

細砂85g

低筋麵粉75g

玉米粉10g

奶油20g

檸檬皮屑+檸檬汁(由檸檬糖霜處取出一些即可)

作法與一般海綿蛋糕作法相同不贅敘，檸檬汁與皮屑與粉同時加

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糖霜

糖粉100g

檸檬汁20~25cc(一顆)、皮屑

蛋白5g(從蛋糕體的氮中取出即可)

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蛋糕一樣，以170度烤30分鐘左右

烤好倒蓋，溫度稍降，即將糖霜淋上(不再將蛋糕體翻正)

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