Walk by Faith not by Sight

喜歡cheese cake，但cream cheese到底健不健康?查了一下成分fat只有百分之ㄧ，但又有資料說達九十?不了，做小小的，吃少少的吧，反正熱量一定高

材料也還挺簡單的，上次的Marscarpone cheese還剩一些，加進來算是我家的特色配方

原本應該一個七吋烤模就夠了，吃少少，就用便當盒當烤模，多做一個，做成稍扁，像tart那樣，水浴法，烤模用錫箔紙包覆

烤好了

冰了四小時後脫模，小的底部烤紙被黏住，不處理

底模還沒脫，很容易就脫了

味道，檸檬皮恰到好處，檸檬不夠酸?甜度相當完美，不膩，不甜，但沒天母名店味道那樣濃，和其他店的相比一點也不遜色

----------

消化餅9片，奶油40g

壓碎和奶油混合後進烤箱烤十分鐘

----------

Cream cheese 500g，Marscarpone cheese150g，細砂糖100g，全蛋4個，檸檬中小型1顆，取汁，取皮，中筋麵粉1T

先將cheese、砂糖打勻，加入檸檬皮，蛋液分三次加入，續打勻，加入檸檬汁續打勻，加入麵粉，不要打出筋

打好入餅烤模，180度隔水烤60min

時間到烤箱開小縫，三十分鐘後再取出，放涼，進冰箱，四小時後脫模