Walk by Faith not by Sight

這輩子吃過最好吃的蘋果派是日本不二家的蘋果派，在德國吃到的則是清淡型，很懷念不二家蘋果派的滋味，找不到所謂日式蘋果派的食譜，試著想像，再參酌其他種類的做做看

網路食譜大多是美式蘋果派，也有法式的，光麵糰的作法與比例就差很多，採其中一種，但桿得太薄?居然可以再做一個八吋的，奶油比例實在很高，非健康食品，

家裡烤箱火力不夠，餅皮先烤，據說要壓一下才不會翻起來

美式蘋果派應該就是放入蘋果就好，但覺得會太乾，採類法式作法，Mascarpone Cheese調蛋後先放進烤了二十分鐘的派皮上再加入蜜好的蘋果

鋪好料後編織太難了，隨便弄弄，也可以不弄，也可以鋪張皮，德式最簡單，就是餅皮拉長方形，折好即可

烤好了，上面餅皮有些脆掉，感覺頗成功的樣子

八吋的則像菜埔蛋

稍冷後脫模，也還挺成功的，下層顏色算是及格

切開後，Mascarpone Cheese的效果顯然完全沒有，而且味道沒有很搭，味道算及格，和美式蘋果派比，應該不差，但和在德國吃到的比，差一些，離不二家的還遠，再研究

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低筋麵粉220g，鹽1t，糖8t，奶油150g，蛋黃1個，冷水or牛奶100-120g

餡

中小型蘋果4顆，奶油25g，糖65g，檸檬半顆，檸檬皮半顆，肉桂1T，玉米粉OR麵粉1T

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chesse200ml，糖75-100g，蛋1個