Walk by Faith not by Sight

之前用了T55粉，覺得不錯，理所當然以為那T65是高筋麵粉，買了之後才發覺誤會大了，或許也可以當高筋麵粉用，只是網路所查到的都只有法國麵包用途，法國麵包，總是要做的，就試試吧，只是當進入學習階段才發覺，事情大條了，法國麵包可不是我這種三腳貓可以處理的，什麼麵糰是法式麵糰法，又是連續中種、又是老麵，又是長時間........，光發酵就有N種方法，然後折法、入爐法.....，喔，還真麻煩，最後選了一位美國人的作法，總之，就是要讓麵糰充分發酵，麵糰內空氣吸的飽飽的，卻又不能太多，揉麵、折麵要輕柔對待.........

單調的法國麵包怕007不喜，另作香蒜，但，兩者同時烤會有問題，香蒜的料會乾掉，但，反正是高難度麵包的第一次

法國麵包是裂的，沒有漂亮的自然裂紋，是烤到八分鐘時掉頭時補畫幾刀的結果，有點不該

吃起來，還過得去，沒有到開店的水準，T65的顏色幾乎接近全麥的顏色了

法國棍子，是應該要酥脆的，但家人的接受度質疑，又要不太硬，又要好吃，或者像台式法國麵包一樣........，再思考一下